Pellkartoffeln mit Quark
Matthias Reim hat uns das einzige Rezept verraten, das er selbst kochen kann. Nach dem Rezept seiner Mama.
Pellkartoffeln mit Quark
Matthias Reim hat uns bei seinem Studio-Besuch verraten, was er besonders gerne isst. Echte Reim-Fans wissen, dass Spaghetti Bolognese sein absolutes Lieblingsessen ist. Matze lässt sich zwar gerne bekochen, aber ein Gericht bereitet er auch selber zu: Pellkartoffeln mit Quark. Da Matthias Reim viel Sport macht, gibt ihm das Essen die nötige Kraft. Den Quark macht er natürlich selbst nach einem Originalrezept seiner Mama, weil ihn das an seine Kindheit erinnert. Unsere Schlagerköche Anika Reichel und Julian David wollen das Rezept natürlich auch testen. Was dabei herausgekommen ist, seht ihr im Video unten.
Matthias Reim mag es quarkig
Zutaten für 2 Personen
- je nach Größe 6- 10 Kartoffeln
- 500 g Magerquark
- halbes Bund Schnittlauch
- mindestens 3 EL Leinöl (kann auch mehr, je nach Intensität)
- 1 Schuss Milch
- viel Salz (je nach eigenem Geschmack), Pfeffer
einfaches Gericht & Hauptgericht
Matthias Reim: Da ich viel Sport mache, sind Pellkartoffeln und vor allem der Quark das perfekte Gericht für mich. Den Quark mache ich selber nach dem Rezept meiner Mama, weil mir das Essen als Kind schon so gut geschmeckt hat.
ca. 30 min Gesamtzeit
Zubereitung
- Kartoffeln gut unter kaltem Wasser säubern. Pellkartoffeln in einen Topf legen, gut salzen und das Wasser aufkochen lassen. Je nach Größe etwa 20- 30 Minuten im Topf garen lassen.
-
Gartest: Eine Kartoffel mit der Messerspitze einstechen und hochnehmen. Rutscht die Kartoffel von selbst wieder zurück ins Wasser, sind die Pellkartoffeln gar. Wasser abgießen und Kartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken. Dann lassen sie sich besser abpellen.
-
Während die Kartoffeln kochen, den Quark zubereiten.
-
Quark und etwa 3- 4 EL Leinöl in eine Schüssel geben. Den geschnittenen Schnittlauch zugeben und umrühren. Damit der Quark besonders cremig wird, einen Schuss Milch dazugeben.
-
Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken. Matthias Reim nutzt sehr viel Salz fürs perfekte Endergebnis.
Tipps und Tricks von Matthias Reim
- Matthias Reim macht das Leinöl bereits in den Quark bei der Zubereitung.
- Viel Salz (es gibt eine Stelle, da ist der Quark perfekt).
- Einen Schuss Milch in den Quark.
- Matthias Reim nutzt zwar keine, aber von Vorteil beim Abpellen ist eine Pellkartoffelgabel.